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本实用新型涉及一种食品加工用切面装置，包括固定台，所述固定台上滑动设有移动台，所述固定台顶部转动设有丝杆，且移动台底部通过滑动块与丝杆滑动连接，所述移动台上设有切面板，所述固定台中间固定设有固定架，所述固定架内滑动设有移动板，所述移动板底部固定设有切面刀，所述固定架底部两侧设有压面板，且压面板底部对称转动设有旋转辊，方便讲面料放在切面板上后在固定在移动台上，再让切面板移动至固定架底部，从而让移动板上下往复移动对面料下降切面作业，而旋转辊会压在面料切断口两侧，避免面料沾在切面刀上，防止面料切端处被提起，保证切好的面料也会整齐的摆放在切面板上，方便后续拿取。
