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本发明公开了一种速冻油条胚炸制机，包括驱动机构，含有加热组件的油炸箱；油炸箱在进料端设置接压料机构，在出料端设置出料循环链，在出料循环链和接压料机构之间设置若干根平行间隔排列的滚动拨翅盘；接压料机构至少包括中心滚筒和安装在中心滚筒上接压料组件；滚动拨翅盘至少包含两个安装在拨盘轴上的拨翅，其中一个拨翅为长翅，其余为短翅，长翅从翅顶到拨盘轴的垂直距离大于安装在同一拨翅盘上的短翅；油条胚放入接压料机构，随接压料机构的旋转释放至滚动拨翅盘，通过若干滚动拨翅盘将油条胚多次压入油面下以及回到油面时翻转，直至炸制完成，送入出料循环链控油出料。本设备炸的油条起泡、成型好，颜色一致，口感更佳。
