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本发明提供了一种多通道的莼菜采摘装置及使用方法，它包括管腔，所述管腔包括进水管腔、出水管腔和中间管腔，所述中间管腔有多个，并设置在进水管腔和出水管腔之间，所述进水管腔的第一腔口通过管道与出水管腔的第二腔口相连连通，并构成循环回路，在回路中设置有用于提供循环动力的水泵；所述进水管腔、出水管腔和中间管腔的管腔前侧面分别对应设置有三角形的凸起，所述凸起和各自对应的管腔上下两端分别安装有用于固定莼菜的履带，所述进水管腔、出水管腔和中间管腔的内部安装有用于剪切莼菜的剪切机构。此采摘头能够用于莼菜的采摘，进而替代传统的手动采摘过程，大大的提高了莼菜的采摘效率，缓解人工采摘的压力。
