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本发明涉及一种切块装置，尤其涉及一种食品加工用三明治快速切块装置。本发明提供一种提升工作效率、降低工作难度和实现精准切割的食品加工用三明治快速切块装置。一种食品加工用三明治快速切块装置，包括有底板、脚架、工作台、定位块、切块机构和挤出机构等；底板底部左右两侧均设有脚架，底板顶部设有工作台，底板顶部右侧设有切块机构，切块机构上设有挤出机构，工作台顶部后侧均设有定位块。本发明通过手动按压滑动杆，使滑动杆向下运动，第一弹簧被压缩，从而带动刀具向下运动，对三明治进行切块，实现切块效果。
