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本发明公开了一种菠萝削皮装置,包含:一主底板;一对副底板,所述的副底板分别通过一合页与所述的主底板可转动地相连接;一弹性座,所述的弹性座设置在主底板上;一纵向设置的操作立杆,所述的操作立杆位于所述的弹性座的上方;一手柄组件,所述的手柄组件可拆卸地设置在所述的操作立杆的顶部,所述的手柄组件包含一手柄、一削皮器和一开槽器。本发明的菠萝削皮装置具有以下优点:由于采用一体式手柄组件,菠萝削皮一气呵成,操作方便,适合携带。