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本发明涉及一种海鲜翻口加工设备,包括设置在沙虫转运装置的转运方向两侧的穿管及翻口管,所述穿管及翻口管管口水平且相对布置,驱动机构驱动穿管水平往复移动且与沙虫转运装置插接或远离配合,所述翻口管与穿管的管口构成插接或远离配合,切除装置将沙袋切除后,沙虫的管状腔体的一端处在切开的状态,驱动机构驱动穿管水平往复移动且与沙虫转运装置插接或远离配合,所述翻口管与穿管的管口构成插接或远离配合,直至使得穿管穿透整个沙虫的管状腔体;当穿管穿入管状腔体内后,翻口管水平移动并且与穿管的管口插接,从而实现对沙虫的翻口操作,以使得沙虫的管状腔体外翻并导入至翻口管与穿管之间的间隙内,从而实现对沙虫的翻口作业。