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本实用新型公开了调味品生产发酵装置，包括：支座，支座上安装有卡合结构，卡合结构内安装由搅拌结构，卡合结构包含有：发酵罐、罐盖、销轴、一对安装块、安装槽、卡槽、横杆、弹簧、卡块以及L型块，本实用新型涉及发酵设备技术领域，本案的有益效果为：通过卡合结构与搅拌结构，横杆带动卡块压缩弹簧，当卡块移动至一定位置后，L型块失去卡块阻挡，此时推动罐盖沿销轴轴心转动，即可打开罐体解决了现有技术设备闭合罐体时步骤繁多，费时费力，同时发酵物在发酵过程中部分物质容易附着在罐壁上，为后续清理工作增加了难度的问题。
