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本发明公开了从酿酒酵母发酵液中提取的蛋白酶A在化学法合成纳米硒形貌控制和稳定性影响中的用途,活化种子液接种到无机盐发酵培养基中进行发酵,添加亚硒酸钠等溶液胁迫,促使蛋白酶A大量分泌到胞外,用硫酸铵沉淀法收集蛋白;在利用化学法(亚硒酸钠、抗坏血酸和十二烷基硫酸钠)合成纳米硒中添加不同浓度的蛋白酶A,研究蛋白对纳米硒形貌的影响,同时对比加蛋白前后的纳米硒在酸碱盐、高温低温条件下的稳定性变化。本发明通过添加该蛋白可以有效地提高化学法合成纳米硒的稳定性,同时添加蛋白酶A获得纳米硒溶液呈鲜红色,粒径在65nm左右,具有较高的生物活性及稳定性。
