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本发明涉及蛋白领域，尤其涉及一种挑卷式猪脑蛋白水解预处理设备。技术问题：对整个猪脑的血管膜全部收卷完工作量较大，工人长时间操作手臂容易酸痛，导致效率降低。技术方案：一种挑卷式猪脑蛋白水解预处理设备，包括有移动机构和第一去膜机构；移动机构中部设置有第一去膜机构；移动机构用于移动并翻转猪脑；第一去膜机构用于缠绕猪脑外表的血管膜。本发明实现了通过缠绕板弧形端挤压猪脑血管膜使其被挤压至缠绕板上侧，通过划片将血管膜划破，限位棒向下移动挤压猪脑，阻止猪脑滑开，使得划片更容易划破血管膜，然后通过勾刺移动缠绕血管膜使其剥落，半圆块向上移动并通过上侧的倒刺勾住缝隙内的血管膜将其带出的效果。
