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本发明公开了一种根据使用者血脂浓度进行自动除油的智能炖锅，包括锅体、锅盖、长把手和短把手，长把手、短把手上分别具有第一光源、第一控制器和第一测量装置，以及第二光源、第二控制器和第二测量装置，控制器根据光源发出的光线的透射光量和血脂浓度之间的预设关系来计算使用者身体中的血脂浓度；锅盖上具有除油机构，其根据计算所得的血脂浓度进行除油。本发明所述的炖锅基于被吸收的光量强烈取决于血脂浓度，血脂浓度越大，就吸收越多的红外光且吸收越少的红光这一生物检测原理，实时又方便地测量了使用者身体中的血脂浓度，并据此进行食物的除油操作，让使用者得到更健康的饮食，保证了使用者的身体健康。
