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本发明公开了一种春卷包馅装置及其包馅方法，其中，春卷包馅装置包括一平台，其特征在于：所述平台上设有一方形凹槽以及第一台阶和第二台阶，配合顶板上的第一刀组和第二刀组，另外，在平台的顶面上位于方形凹槽的另外三侧且沿着方形凹槽的侧边分别滑动设置有第一推板、第二推板和第三推板，所述方形凹槽的底面由第一底板和第二底板组成。在包馅方法中，将春卷皮放入方形凹槽内后，加上馅料，配合第一推板、第二推板和第三推板的自动动作，之后，第一底板翘起，将春卷翻转至倾斜的第二底板上，在重力作用下，春卷滚入输送带上，即可完成整个包馅过程，从而提高了包馅的效率。
